Durante los días de verano, cuando la temperatura supera los 30ºC, nada más refrescante que el tereré. Se trata de una bebida de origen guaraní, preparada a base de yerba mate.
Es muy similar al mate, pero al estar preparada con agua o jugo fría es ideal para los días calurosos.
Ya sea por la mañana o la tarde, el mate siempre es una buena opción y mucho más si se lo acompaña con algunas de las recetas criollas tradicionales como pastelitos, tortitas fritas, tortilla santiagueña, pasta frola o bizcochitos de grasa, entre otros.
¡Súper deliciosas y muy fáciles de preparar!
El mate puede prepararse de muchas maneras diferentes: con azúcar o amargo, con o sin yuyos, algunos le añaden café. Tampoco no siempre se necesita de agua caliente, algunas personas prefieren preparar tereré con jugo o te de hierbas helado, y otras reemplazan el agua por la leche caliente. Esta ultima opción no solo es deliciosa, sino que además es muy nutritiva y beneficiosa para la salud.
Los guaraníes consideraban a la yerba mate como un regalo de los dioses. Maravillados con su sabor y sobre todo con sus propiedades, le atribuían un carácter divino, mágico. Es por esto que se puede conocer muchas leyendas sobre el origen del mate.
Con el paso del tiempo, de generación en generación, se han ido transmitiendo estas historias y se fueron modificando y creando varias versiones. La leyenda guaraní sobre el mate es la más popular, cuenta que el dios Tupú fue quien plantó la yerba mate en la selva y les enseñó cómo secar las hojas y preparar la infusión.
Las bombillas de mate se tapan, es normal ya que el polvo de la yerba se va acumulando en el interior hasta que bloquea el paso del agua.
Es necesario conocer algunos trucos sencillos para destapar la bombilla del mate ya que no podemos permitir que este inconveniente arruine el momento de disfrutar de un buen mate con amigos o familia.
Quienes les gusta disfrutar de un buen mate en cualquier momento y lugar necesitan de un termo matero; un buen termo mantiene el agua caliente durante 24 horas, uno malo 6-9 horas, la diferencia es grande.
Mantené el agua caliente por más tiempo, y acompañá tu viaje, el trabajo en la oficina o un dia de camping siempre con un buen mate y el agua a la temperatura justa.
El mate y la pava son dos grandes compañeros. Se trata de un recipiente con forma similar a una tetera, sirve para calentar y servir el agua. En Uruguay comúnmente se la conoce como ‘caldera’.
La bombilla es un accesorio sumamente importante para el mate. Se trata de un tubo fino que permite llevar la infusión hasta la boca para beberla.
Existen bombillas de muchos materiales y formas diferentes, lo que permiten que cada persona pueda elegir la más conveniente para disfrutar del mate.
La forma más tradicional de consumir la yerba es disuelta en agua caliente en un mate con bombilla pero no es la única, existe una alternativa: el mate cocido.
El “yerbado”, como también se lo llama comúnmente, es una infusión parecida al té preparada a base de yerba mate.
El curado del mate es un procedimiento muy necesario, mucho más cuando se trata de mates de madera o calabaza ya que estos componentes naturales pueden afectar el sabor de la infusión.
Primero veremos por qué es importante hacerlo, luego veremos cuáles necesitan ser curados, y finalmente el paso a paso para curar un mate, dependiendo el material (de madera, calabaza, guampa, palo santo, etc).